La Fundación KM ZERO Food Innovation Hub, impulsora del evento, ha presentado la agenda de la cita, que contará con más de 100 expertos mundiales en alimentación y con la presencia de fondos con un potencial de inversión cercano a los 2.000 millones de euros. Valencia...
Un primer plato de sashimi “jardín zen” usando tres partes de atún rojo, akami (lomo alto), chutoro (lomo bajo hacia la ventresca) y otoro (la ventresca), y farolillo de nabo con pétalo. De segundo plato surtido de nigiris “ola dorada” sobre base de caramelo, inspirados en el famoso dibujo...
La paella no es solo el plato más tradicional de la Comunidad Valenciana, es también una seña de identidad irrenunciable de la cocina española reconocida en todo el mundo, y ahora que se acercan las ansiadas vacaciones de verano es el momento de relajarse y de disfrutar de...
¿Se pueden ordenar del uno al 50 los mejores restaurantes del mundo? Probablemente no. Demasiados restaurantes en el mundo para conocerlos todos, culturas culinarias muy distintas y demasiados kilómetros de distancia entre ellos como para que las comparaciones puedan ser efectivas. Sin embargo, el glamour...
El presidente de la Diputación de Alicante, Carlos Mazón, el del Consejo Regulador, José Juan Reus y el de la Fundación Conexus, Manuel Broseta, han reivindicado en Madrid la importancia y calidad del sector del vino alicantino durante una presentación de trece bodegas realizada en...
Platos tradicionales como 'all i pebre', titaina o alcachofas a la brasa, caldereta, arroces y tapas, el menú que presenta la ciudad. La ciudad de València exhibirá la calidad del producto local y su modelo de gastronomía sostenible en Madrid Fusión 2023, en el año en...
Sigue a lo suyo, mirando a la viña, pateando parcelas, catando uva, estudiando suelos… encerrándose en la bodega cada vendimia. Bueno, ahora en sus dos bodegas, pues desde hace unos años a Mustiguillo le acompaña en este sueño de Toni Sarrión Hacienda Solano, en Ribera...
Feria Valencia acoge esta cita gastronómica, entre el 13 y el 15 de noviembre, con más de 200 ponentes. La presente edición promete “más espacio, más expositores, más contenido y más calidad”. València se convierte en la capital mundial de la gastronomía, durante las próximas semanas,...
"A la cena del premio han asistido más de 200 personalidades del mundo empresarial, social y político". 14 junio de 2022.- La Fundación Conexus Madrid-Comunitat Valenciana ha otorgado su VI Premio, en colaboración con CaixaBank, al cocinero Quique Dacosta en reconocimiento a su trayectoria y esfuerzo...
30/05/2022.- Artículo de Pilar Caro, directora de Fundación Conexus, publicado en Las Provincias el 28 de mayo de 2022...