21 Sep La chufa, el ‘superalimento’ valenciano
La chufa es mucho más que la materia prima de donde viene la horchata, y es que se está poniendo de moda más allá de nuestras fronteras como un superalimento. En 2010, la NASA consideró nuestro tubérculo como superfood debido a su gran aporte nutritivo y está estudiándola como alimento para futuras misiones espaciales. No contiene lactosa, ni fructosa, ni gluten, por lo que es apta para todo tipo de intolerancias.
Fuente de información: Levante EMV